カフェインレスの種類を増やしたいという考えで、「エチオピア産カフェインレス」を商品化することになりました。

モカらしさが弱い生豆だったため、焙煎は慎重に行い、モカの特徴を残すことに成功しました。

ですが、ハンドピックで取り過ぎてしまい、モカの特徴的な香味は感じられなくなりました。

ただ、べっこう飴のような優しい甘味が大変、魅力的な珈琲に仕上がっていましたので、
特別価格にしてお値打ちにご提供することに致しました。

エチオピア産の「モカ」を期待されますと期待外れになりますが、
カフェインレスとしては、誰もが一口で「甘い」と感じる飲みやすい中煎り珈琲です。

こんにちは。。

先日、Full Setの試飲もしました！

ということで、1つずつ珈琲を紹介していきたいと思います。

最初は、「ETHIOPIA・GUJI G-1 SHAKISO TADE GG NATURAL」。

果実味のある酸味を感じられる中深煎りまで焙煎度を深くし、酸味を極力抑えました。

中川さんが「これは、良いモカだ」と言った通り、酸味を抑え、甘味を出すために中深煎りにしてもベリーの酸味は健在です。
フレッシュの苺ではなく、加熱した苺（いちご飴やストロベリーソース）を想わす甘酸っぱい酸味が秀逸です。
オイルのような舌触りと芳ばしい焼けた甘い香りが加わると、「苺ジャムクッキー」の様です。

エチオピア産珈琲は、エリアで細分化され、ブランド化した珈琲が沢山、あります。
是非、他のエチオピア産珈琲と飲み比べをお楽しみくださいませ。