こんばんは。。
フレーバーコーヒーのスタンプカードが一杯になった時、パナマ・バンビート農園の珈琲は5/1より交換対象外となります。
スタンプカードとパナマの交換にいらっしゃるお客様がチラホラ。。
今月中なら交換出来ます!!と言っても、4/30(火)は定休日です。
パナマの交換をご希望の方は、4/29(月)までに交換に来てくださいませ。
フレーバーコーヒーのブログ
こんばんは。。
フレーバーコーヒーのスタンプカードが一杯になった時、パナマ・バンビート農園の珈琲は5/1より交換対象外となります。
スタンプカードとパナマの交換にいらっしゃるお客様がチラホラ。。
今月中なら交換出来ます!!と言っても、4/30(火)は定休日です。
パナマの交換をご希望の方は、4/29(月)までに交換に来てくださいませ。
連投で誠に恐縮ではございますが・・・
今般のコーヒー生豆相場における歴史的な急騰に加え、長引き円安の影響により、パナマ・バンビート農園の珈琲をスタンプカード交換珈琲としてサービスすることが厳しい状況となりました。
パナマ・バンビート農園の珈琲は、パナマ珈琲の人気により2017年に原料価格が一気に高騰してましたが、「高品質なスペシャルティコーヒーを味わって貰いたい」という思いから、7年間値上げ幅を抑えてご提供してきた珈琲です。
つきましては、誠に不本意ではありますが、2024年5月1日(水)よりパナマ・バンビート農園の珈琲はスタンプカード交換の対象外とさせて頂きたく、宜しくお願い申し上げます。
楽しみにされていたお客様には大変、心苦しいお知らせとなりますが、何卒、ご賢察の上、変わらぬご愛顧を賜りますよう、伏してお願い申し上げます。
こんにちは。。
大変、心苦しいお知らせとなりますが、四月に入り、ニューヨーク先物取引ではコーヒーの生豆価格が急騰しております。
また、長引く円安の影響もあり、従来の価格を維持することが困難な状況となりました。
つきましては、2024年5月1日(水)より珈琲の価格を改定させて頂きたく、宜しくお願い申し上げます。
お客様には今回の改定で大変、ご負担をお掛けすることとなりますが、何卒、諸事情ご賢察の上、今後も変わらぬご愛顧を賜りますよう、伏してお願い申し上げます。
現在・・カフェインレスの珈琲やなんやかんやをアウベルクラフトを使って焙煎しています。
この焙煎機で100gの少量焙煎ができるのでテストのテストをやる時に使っているのです。
ただしDirectFireRoast環の場合はアウベルクラフトの焙煎機にいろいろと手を加えた状態で使っているのです。
まず・・・火力は全開を使って焙煎機の高さを調整しての火力調整するようになっています。
このやり方では再現性が圧倒的に確実なのです。テストの場合はこの再現性がキモになりますから
このような方法をとっているのです。
そして生豆は焙煎する前に保温庫で一定の温度に保存されている豆を使います。
生豆の温度が違えば焙煎時間にも大きく影響が出るのでそこもしっかりと一定状態をつくっています。
あと一つ重要なのが焙煎前に水分量を必ず計っています。
水分量が多ければ焙煎時間に大きく影響があるのでその辺を事前に加味して焙煎ができるのでこれも大切なことです。
最後にアウベルクラフト自体をはかりにのせた状態で焙煎することによっていろいろなタイミングにての重さをチェックすることができるようになっています。
けっこうテスト焙煎の前段階のテストでもけっこう真面目に取り組んでいるのです
COFFEE PRO TVにて帰山人さんが如水舎さんの珈琲とのセット商品の紹介がてらネルドリップを使って珈琲をたててくれました。人のいれてくれた珈琲というものは素直に発見があるものです。ネルドリップの贅沢抽出で深煎りの如水舎さんの珈琲をたてると濃厚な甘味がストレートに感じられる珈琲なんです。ネルドリップの持っているねっとりしたオイル感と低温抽出による苦味を抑えた感じが濃いのに飲める感じだったのです。
次の日にわざわざ松屋式を使って如水舎さんの珈琲をもう一度飲んでみました。
当然・・・ネルドリップと比べるとドロドロ感はなく綺麗な苦味の珈琲なんですが口に残る苦味が長いのです。オイルによるベールがあるかないかでこんなにも印象が違うのかとけっこうおもしろかったです。
珈琲の抽出だけでこれだけの味幅をつくることができることを再発見することができた感じがします。
今回のセット商品の良さは最初から試すのにちょうどよいことです。
如水舎さんの珈琲と帰山人の珈琲は同じ1本焼きで釜が直火式と半熱風の焙煎機の違いが
みえてきたり淹れ方をちょっと工夫することにより新しい味を体験できたりが自由に楽しめると思います。特に深煎りの珈琲は湯温を変化させることによって珈琲の印象を劇的に変化させることができるので楽しいと思います。
この辺は浅煎りや中煎りよりも楽しめる部分だと思います。
抽出にはまったならば深煎りのレンジの広さを体験することはすごくいいことだと思います
こんにちは。。
瓶詰コーヒーですが・・・
お陰様で、店頭開店15分で完売となりました!
誠に有難うございます!!
お求めの皆様、たっぷりと「エレタのきずな」をお楽しみくださいませ。
こんばんは。。
瓶詰コーヒーですが、売れてまして、お陰様で残り5本となりました!
誠に有難うございます!!
週末まで在庫が持つと予想していたのですが、「明日にもなくなりそうな勢い」です。
お買い逃がしなきように!!
こんにちは。。
お陰様で、店頭でもご好評頂き、在庫が半分を切りました!
なかなかの人気ぶりです!!
誠に有難うございます。
売れ行き絶好調のため、気になる方は、ご注文、お早めに!
こんにちは。。
ネットも店頭も滑り出し好調でして、大変、ご好評頂いております!
誠に有難うございます!!
大特価です。ご注文は、お早めに!!
こんばんは。。
瓶詰コーヒーの珈琲瓶を洗浄しまして
新しいラベルを貼り、準備完了しました!!
春の瓶祭り!と言ったところ。。ご注文、心よりお待ちしております!
こんにちは。。 GW初日、如何お過ごしでしょうか? 西尾では、先程から雨が降って
昨晩(2024年4月24日)は CoffeeProTV に出演しました。ご視聴い
こんにちは。。 カフェインレスのグアテマラが欠品中の中、お陰様でDecaf Tr