いーえふつーです。

Posted on 2023年7月23日2023年7月23日 by 鳥目散帰山人

原料生豆は、名産地（コロンビアのウィラのアセベド）×珍品種（ピンクブルボン）×珍精製（エクストラ・ファーメンテーション・２デイズ）。
でも、漬物のような妙な発酵臭がするタイプではありません。
むしろ、コロンビアコーヒーらしい青臭みだけを低減して、コロンビアコーヒーらしい柔らかで円やかな甘みを伸ばした好い味わいです。
これを、珈琲遊戯は中深煎りに仕立てました。
イマドキの高級品かつ稀少品としては、かなり素直に上品で飲みやすいコーヒーです。
キワモノですか？　イロモノですか？　ゲテモノですか？
いーえ、ふつー（EF2）です。

GABU NOMI ICE COFFEE、今年も有難うございました！

Posted on 2023年7月23日2023年7月23日 by Coffee Pro 管理者

こんにちは。。

新店舗の建設に関わる作業がいくつも湧いてくる状態ですが・・・

そんな中、GABU NOMI ICE COFFEE2023が、完売となりました。
また、GEISHA MIXも完売してました。

今年も有難うございました！！

まだまだ、暑い日が続きます。存分にアイス珈琲をGABU NOMIしちゃってください。

来年は新店舗でGABU NOMI ICE COFFEEを作ることになります。
新店舗でのGABU NOMI ICE COFFEEもお楽しみに！

仮のショップカード、出来ました！

Posted on 2023年7月23日2023年7月23日 by Coffee Pro 管理者

このところ、新店舗にまつわる作業に追われていまして・・・

その中で、お見せできる物はと言うと、「名刺やショップカード」です。

デザインを作成して、あとは印刷にかけるだけなのですが、出来上がるまでの「仮の名刺やショップカード」を作りました！

仮店舗に置いてあります。ご自由にお持ち帰りくださいませ。

ドリップバックを考える

Posted on 2023年7月23日2023年7月23日 by 中川正志

いまさらですがドリップバックのいれ方を考えています。
香りマグカップを使ったドリップバック抽出法は結構完成度が高いのですが
ドリップバックが浸かった状態での問題点をきっちりと証明していない気がしたのです

ドリップバックがカップの底にあってその状態でドリップした場合、珈琲の粉以上の所に水位が上がった場合お湯は珈琲の粉の内部を通ることなく横にけられた状態になります。
つまり、ドリップバックにお湯をかけていても全くドリップに貢献しないこととなります。

ドリップバック内の水面がある程度カップ内の水面よりも上にあれば粉内にお湯を押し込む力になりますがそうでなければ粉内を通らずに横に流れてしまうと思います。

基本・・水は流れやすいところを流れるという大原則にはまってしまう感じです。

浸かっていない状態でのドリップバックの抽出

水に浸かっていない状態では珈琲の粉にお湯をかけるとお湯の重さが粉の中を通過しようとする力になってくれます。この力はけっこう強いので確実に粉の内部をお湯が通ってくれて確実に成分を溶かしてきてくれます。

結論としてはお湯の中にドリップバックが浸かった状態の水と珈琲成分の比重差での抽出はやはりちょっと無理があるように感じました。素直にドリップバックが浸からないようなカップを使うべきだと思いました。ちなみに、香りマグカップは普通にドリップバックをたてる場合には浸るようなことはありません。（抽出量が120ccぐらいの場合）