好評発売中！お年賀珈琲

Posted on 2024年12月11日2024年12月11日 by Coffee Pro 管理者

こんばんは。。

まとめて珈琲をご購入されるお客様ですと「良いお年を～！」という言葉がチラホラ聞かれるようになりました！！

ということで、お陰様で、店頭もネットもお年賀珈琲が好評です！
そして、お年賀珈琲のラベルにも使用した「お正月の被り物・七福神」も大変、ご好評頂いております！！

どこかにいますので、店頭で探してみてください。

好評発売中！お年賀珈琲

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ドリップバックも極めれば深くなる

Posted on 2024年12月8日 by 中川正志

じゃんけんドリップバッグをやるようになってドリップバックをバカにしなくなりました。
ドリップバックも普通に珈琲なのです。
いれ方を研究するに値する珈琲なのです

お客さんと話していて・・・ドリップバック一つでどれだけの珈琲が取れるかという話になりました。
自分の中では120cｃと勝手に思っていたのでちょっと反省です。
実際に試してその結果で語らなければ単なる机上の空論なのです。

てなわけでそのお客さんと実験したのはドリップバック１個で500ccは可能かというものでした。
当然・・・コーヒー的には薄いわけですがいゃな味がなくてお茶感覚で飲めるのでこれもありだし思いました。（水筒に入れて飲むためのものらしい・・・）

お客さんが帰った後・・・・実験してみました。
50ccづつ抽出して移動するパターン・・・・
（紙コップは底が抜いてありホルダーとして使用しています）

実験した結果
通常の松屋式と同じように濃さによる分離は可能だと思いました。
後半で出てくるはずの雑味に関しては分かりづらく長めに抽出して多めに薄めることが可能な気がしました。なぜ雑味がみえにくいかはいろいろと検証せねばわかりませんが・・・
なんかテーマが見つかってけっこうラッキーでした。

ドリップバックはなぜ雑味との分離がわかりにくいのか・・・
この辺の実験は水曜日を使っていろいろと試してみようと思いました。
まぁ・・・どこに発見がころがっているかわかりませんから・・・・

煙突工事が延期になって・・・

Posted on 2024年12月8日 by 中川正志

実は10キロの焙煎機の煙突を上げる予定だったのですが延期になりました。
煙突が立ち上がるところに換気扇のダクトがちょうどぶつかる感じなのです。
こうなると代表がもともとやりたがっていた煙突の配置にすることに決定したのです。
今立ち上がっている３キロ用の煙突の所に１０キロ用の煙突が来てその横９０センチの所に新たに３キロ用の煙突をたてる計画になりました。

前回と違って壁の構造もわかっているし柱の位置もしっかり把握しているので今回の方が作業はしやすいと思います。それと・・壁に穴をあけて準備をしておいてから煙突を移動させる感じなのできっちりとコーキングなどの作業にも時間が取れそうなのでちょっと楽そうです。

とはいうものの２本の煙突を新たにたてるわけですからそれはそれでちょっと大変ではあるのですが代表の理想の形になるわけでその意味ですごく価値があると思います。