グアテマラ・マムグレイス EXOTICO

マムグレイスは、一口飲むと「甘い!」と思わず出てしまう程、「和三盆のようにコクがありながら上品で円やかな甘味」が秀逸です。

昨年はスタンダードのコーヒーが値上がり率が著しく、
今年はスペシャルティコーヒーの値上がり率が著しいと感じています。

昨日、グアテマラ・マムグレイスEXOTICOの生豆新価格を見て、何と7ヶ月で値上がり率35.6%。

味わえる内に(と言うか、次回の取り扱いは未定)クラシック・グアテマラをお試し下さいませ。


ウガンダ ルウェンゾリ ドンキー アフリカン・ムーン Natural

こんにちは。。

ロブスタ種主体の生産国であるウガンダで「アラビカ種かつNatural精製」は珍しく、気になって取り寄せたコーヒーです。

酸味は昨今のケニアより強く、香りはハイグレードのエチオピア産Naturalと同等

ブラインドで飲めば「エチオピア産」と間違えるだろう程、香味が高品質だったことに驚きました。
ただ、欠点豆の多さが香味を阻害していたので、ハンドピックを3回して環グレードにしました。

今後が注目のウガンダ珈琲、是非、お試し下さいませ。


蒸らしの温度を測定するふた

代表に頼まれまして・・・
コーヒーの蒸らし中にどのぐらい温度が下がるか・・・
それを計るだけのふたです

めちゃめちゃピンポイントの部分にしか役だたないもんですがこんな感じのもんが結構好きなんです。
抽出中の粉の温度を計る実験なんかもやっていたんですがずーーーーっと必要なわけではないのです。
実際には自分でこんな感じなんだと思ったらそれ以上はそれを使う必要はないのです。

抽出ではこんな感じという感覚が大切なんです。

松屋式の抽出ではポットのお湯の温度-10度が粉の温度になるということがなんとなく理解できていればそれでOKなのです

抽出は細かい数字を試した後にそれを捨てると幅ができるものなのです。
珈琲の抽出って最後はシンプルな理屈に収まっていくものなんです

10月の新商品

恥ずかしいくらい連絡が遅くなりましたが・・・

10月の新商品は、

・ウガンダ ルウェンゾリ ドンキー アフリカン・ムーン Natural
・グアテマラ・マムグレイス EXOTICO

です。

11月は、

・Christmas Blend 2025
・二周年記念特別ブレンド「着香」

が登場します。

宜しくお願い申し上げます。


本日、珈琲遊戯「ほっとしよ」納品です!

こんにちは。。秋ですね~!

本日、珈琲遊戯「ほっとしよ」の納品があります。納品前ですが、ネットでは販売が始まりました!

そして、今宵21時~のライブ配信Coffee Pro TVは、「土曜の紅茶狂室」の講師でもある鳥目散帰山人氏が「紅茶10の常識」を解説します。

珈琲遊戯の珈琲に興味のある方、紅茶に興味のある方、是非、ご覧くださいませ。

珈琲遊戯「ほっとしよ」、新発売!

11月・12月「土曜の珈琲教室」、申込開始!

おはようございます。

少々、遅くなりましたが、11月、12月「土曜の珈琲教室」の申込を開始致しました。

6月以降、松屋式を使った応用的な珈琲教室を行ってきました。

今年の締めくくりとして、11月、12月は基本の松屋式講座を丁寧に教える珈琲教室に致しました。

松屋式にご興味のある方、珈琲初心者の方、是非、ご参加くださいませ。


10/22(水)CoffeeProTV「紅茶10の一般常識」

10月も下旬に入ってきて、秋色も深まってきましたね。

10月22日(水)21時~のライブ配信CoffeeProTVでは・・・

11月1日紅茶の日に開催する「土曜の紅茶狂室」の序章として、
紅茶狂室のテーマ「紅茶10のウソ」に対応する「紅茶10の一般常識」
講師の鳥目散帰山人氏が解説することとなりました。

「美味しい紅茶は飲みたいけど、淹れ方等、一般的な紅茶の知識は詳しく知らない」という方も多いと思います。

土曜の紅茶狂室に参加する方もそうでない方も、紅茶にご興味がある方、是非、ご覧くださいませ。

11月1日紅茶の日「土曜の紅茶狂室」にペア割が登場!

土曜の紅茶狂室、ペア割登場!

こんばんは。。

土曜の紅茶狂室にペア割が登場です!

お友達を誘って、ご夫婦でなど、男女問わず2名様であればOKです。お得にご参加くださいませ。
※2名様でご参加の場合は、
 ネットで申込:ご注文備考欄にご参加される2名分のお名前をご記入ください。
 店頭で申込:2名様分のお名前を用紙にご記入ください。


11月1日紅茶の日は「土曜の紅茶狂室」で

こんばんは。。

11月1日紅茶の日に行われる「土曜の紅茶狂室」での試飲紅茶が決まってきました!

【試飲する紅茶】
・フレーバーコーヒー「ディンブラ」
・DFR環「Thurbo茶園2025 Second Flush DJ-204(完売品)」
・DFR環「Castleton茶園2024 Second Flush DJ-291」
・珈琲遊戯
 ダージリン・オレンジバレー(インド)
 イラム・ミストバレー(ネパール)
 安吉白茶(中国:緑茶)
 以上、3つの紅茶を当日、その場でブレンドする「特選ブレンド」

是非、今年の紅茶の日は、紅茶狂室で紅茶を楽しく飲んで語り合いましょう!

皆様のご参加、お待ちしております。

11月1日紅茶の日は「土曜の紅茶狂室」で