１月１０日（水）
焙煎機の改造をまたまたしております。
あすも、焙煎機の改造をやる予定です。
そして、今度の火曜日には焙煎機のシリンダーをはずしての改造が待っています。
ここまでやると、とりあえず自分の納得する焙煎機になるはずです。
そして、それから焙煎の理論を確立してみたいと思います。
なんといっても､今年の抱負はコーヒー豆の焙煎というものを知ってみたいと思っているんです。
（珈琲屋をやりながら､焙煎というものも知らんのかとお叱りを受けそうですが・・・・・）

１月１１日（木）
今日は､珈琲屋をやろうとずーーーーとがんばっている「Ｏ」さんが 現在の状況をいろいろ教えてくれました。
（話を聞いていて､自分の開店のときと比べてめちゃめちゃしっかりしているのに おどろいた）
めちゃめちゃ重要な話を聞きながら、焙煎機の改造もやっていました。
今回､改造した部分は､焙煎機のバーナーを豆の集まる方に１．２ｃｍほど ずらした事と､焙煎中にたったひとつぶの豆をだけをとるため専用のスプーンをつくりました。
これは、焙煎中に豆からどのように水が抜けているかを実際に焙煎中に豆を取り出し カッターナイフできってしまおうという考えが思いついたからです。
ここまで、焙煎機を改造するとあとは、シリンダーの裏に穴をあけてファンの取り付けぐらいしか もう、残っていないような・・・・・・
このペースでいくと今月中にそこまで改造が進みそうです・・・・
コケるかもしれないけど・・・・

１月１２日（金）
今日は､プレゼントの集計をやる日です。
毎回メールの感想を読むのが結構楽しいのです。
今回も､メールの集計をやってくれている「Ｓ」くんと がんばって集計作業をやっていました。
Ｓくん「もうプレゼント送ったんですか」
ぼく　「まだだけど・・・・・・」
Ｓくん「これって送ってありますよ」
（当選者にはマークがついている）
ぼく　「そんなわけないじゃん！」
よくみたら、昔やったプレゼントの応募を ２人でみていました。
ちゃんと、気付けよ・・・・お互いに！

１月１３日（土）
このごろ焙煎機の改造癖がついちゃいました。
焙煎機に穴をあけるぐらいなーーーーんとも思わなくなっちゃいました。
本当は､慎重にやらなくっちゃいけないんでしょうが、 なれというのは恐ろしいもんです。
よくよく考えてみれば､メーカーの人なんかはあたりまえに焙煎機に 穴をあけているわけですから､そう思えばどってことないわけです。
（本当かなぁ・・・・・・？）
とりあえず､自分でナットクするまで焙煎機の改造をやってみようと思います。
そうすれば、ちょっとは、他の珈琲屋さんのお役にたてるような気がします。
やっとこのごろ、焙煎が少しだけわかってきたような気がします。
（こんなんで、商売やってていいんでしようか・・・・・まっいいか！）

１月１４日（日）
きょうは、めちゃめちゃ寒かったです。
いつもうちの店で大活躍のガスファンヒーター君もがんばって 動いてるんですが暖かくなりません。
そのせいか､夕方からはめちゃめちゃヒマになりました。
（遊びにきている連中は５－６人いましたが・・・・・）
ただ、北海道の珈琲屋さんの写真をみたときに雪が 積もっているではありませんか。（あたりまえですが・・・・）
ですから、この程度の寒さで文句いっていたら”ばかやろー”と怒られそーです。
しかし、人がなんといおうと今日は寒かった。

１月１５日（月）
本当は今日、今までで１番大掛かりな焙煎機の改造をやるつもりだったんです。
（焙煎機の一番の心臓部ともいえるドラムを改造する）
ところが、中止にしました。
なぜか・・・・・・・
それは、寒かったからなんです。
この冬一番の寒さで真夜中に寒い中で機械の改造なんてやりたくないなぁと 思っちゃったんです。
（単なるおうちゃくなだけだったりして・・・・）
それと、今週はいろいろとやってきて疲れがたまってきていたので 集中力が続くか自信がなかったというのも理由にあります。
しかし、一番の理由は”寒かった”これにつきます。

１月１６日（火）
本当ならば､焙煎機の大改造をやろうと考えていたのに 月曜日の夜にやらなかったのでヒマなお休みとなりました。
ぼくは､ひまとなるとまったく何もやらない人なんです。
いわゆるおーーーちゃくもんなんです。
昼過ぎにおきて、本を読みながらうとうとして 結局のところ本当になーーーもやっていない。
たぶん、小学校の日記だったら「今日はなにもしなかった。」でおしまいってかんじだと思います。

１月３日（水）
ちなみに、宛名書きまだやっていません。
今年のフレーバーの目標！
ぼくは、お客さん自由意志によって選ばれる珈琲屋になるつもりです。
営業で１番大切なクロージングの技術を使わずに商売をしようと思います。
（簡単にいうと、営業が苦手なだけだったりして・・・・）
ぼくは、絶対的な技術力で今年は勝負したいと思っています。
その技術力を多くの人に紹介して珈琲というもののおもしろさが 多くの人にわかってもらえれば必ず本物とにせものの違いが わかってもらえるような気がするのです。
なぜ、目標をここでかいたか・・・・・
怠惰な生活のため､日記に書くことがなかったからです・・・・だめじゃん！

１月４日（木）
お休み最終日にやっと年賀状を書き始めました。
本当にやっとって感じです。
店に久しぶりにきて書き始めたんですが､ あまりの寒さにちょっといやになっています。
こんなことなら、家でかいてりゃあよかったと ちょっと後悔しています。
そんなこんなで、夜中の３時まで宛名書きは 続きました。
ぼくの、正月休み最終日の出来事でした。
ちなみに、２階でビデオをやっている連中は コンピューターをいつのまにか２台持ち込んで 合計３台も使って編集作業をするらしい・・・・すんげーーー！

１月５日（金）
今日から､お店のスタートです。
年賀状は、まだまだかけていません。
しかし、焙煎機の改造のアイデアが浮かんでしまうと どーーーーしても試してみたくなっちゃいます。
（やらなければならないことがあると､よそごとをやりたくなっちゃうんですよねぇーー）
てなわけで、年賀状をそっちのけで焙煎機の改造と掃除をやりました。
今回は､焙煎機のフロントの煙道の入り口の右と左に各一個温度計を取り付けました。
カンペキだと思って試運転をしたらなんと、この煙道の温度が２００度以上に簡単に あがっちゃったんです。
取り付けた温度計がＭＡＸ２００度だったんでぜんぜん役立たずでした。
なんか、あまりにも簡単にできたときって必ずどっかでこけるんですよねーーー

１月６日（土）
きょうは、日記に書けるネタができました。
焙煎を１０年以上やってきてはじめて焙煎中にシリンダーがとまるという 事件を目撃できました。
当然､バーナーは元気に燃えている状態で・・そのままにすれば､火事になります。 （あたりまえですが・・・・・）
ちょっとまえから、取り出し口のがたつきがでてて調整しなおさなくっちゃあとおもっていた 矢先にシリンダーの隙間に豆がひっかかって止まっちゃったんです。
たまたま焙煎機の近くにいましたからよかったですが、そうでなければ火事になるところでした。
教訓。
機械の整備は念入りに・・・・とりあえず､焙煎機をあわてて調整しなおしました。

１月７日（日）
朝来たお客さんが、けっこう遠くからきてくれた人でした。
（ホームページをつくって以来、遠くからのお客さんが増えました）
そのあとに来たお客さんとの会話。
ぼく・・・・「このごろ遠くからくるヒマ人が多いんですよ」
お客さん「すいませんねぇ」
ぼく・・・・「どこからきたんですか」
お客さん「東京です」
ぼく・・・・「ーーーー！」
こんどから、遠くから来た熱心な人という表現にすることにします。
ひじょーーーーーに、反省。

１月８日（月）
兵庫県の「Ａ」さんと話していて、ふと思いました。
（「Ａ」さんは、焙煎に関していろいろがんばっている）
ぼくに「Ａ」さんが、いろいろ質問なんかをするんですが、 それに答えているとだんだん焙煎自体でわかっていることと よくわからないことがだんだんみえてくるんです。
話をしていると”これは”というアイデアが結構でてくるんです。
アイデアとは､どれだけ多くの人と話し合って”これは”をみつける作業だと思いました。
（ちょっと、真面目な日記でした）

１月９日（火）
今日は､お休みです。
まだ年賀状がかけていません。
そして、まったくやる気がおきません。
そんなときはどうするか・・・・・・
なーーーーんにもしない。
これが正解です。
やりたくないときにやっても効率が悪いです。
てなわけで、だらだらと 「ショカツ」というビデオを借りてきてみていました。
いゃあ、毎度の事ながら怠惰なお休み風景でした。

１月１日（月）
久しぶりの休みでぐっすりと寝ました。
年末の疲れをしっかりととらなくっちゃいけませんから・・・
今日から､４日まではお店がお休みなんです。
うちの店は毎年必ず１日から４日までがお休みなんです。
なぜかといいますと、最初にこの商売を始めたときに ４日が火曜日だったので､４日まで休んだんです。
（うちの店の定休日が火曜日）
そのときに､お休みの案内をつくっちゃったため うちの店は毎年４日間の正月休みをとるようになっちゃったんです。
（くだらん理由ですいません）

１月２日（火）
今年は､年賀状の宛名書きをやろうという意欲がまったくおきてきません。
毎年､正月休みに宛名書きをやるんですが、今年はまったくやる気がおきないのです。
恒例行事が、ちょっとマンネリ化してきちゃいました。
インターネットでホームページをやり始めて以来 できるかぎりインターネットに時間をさきたいと考えるようになったのです。
それに対して、宛名書きはほとんど休みを一杯使ってやっとできるかどうかなんです。
それだけ休みを使ってまでやる価値があるんだろうか・・・・・
実は､年末が忙しすぎてやる気がおこらないだけだったりして・・・・・

１２月２７日（水）
とりあえず、忙しいです。
普通の仕事だけではなく月末の集計もやらなくっちゃならないし、 遠くに仕事にいっている連中が帰ってくるので飲み会を開かなくっちゃならないし 大掃除もしなくっちゃならないし、 年賀状もかかなくっちゃあならないし・・・・・
なんやかんや、やらなくちゃならないことがある中で 今日とりあえずできたことは､松嶋奈々子の映画を 夜中にテレビで見れたことぐらいかなぁかなぁ・・・・・
これって意味ないですよね・・・
とりあえず、ファンなんで・・・

１２月２８日（木）
きょうは、仕事が終わってからミルの改造をしました。
うちのミルは､富士ローヤルのミルなんですが受け缶の部分は カリタのものを使っています。
そのために､ミルにの受け部分を改造しなければ使えないのです。
（今までのミルが調子悪くなって新品を買ったんです）
実際に買ったのは、相当前なんですがなんかめんどくさくって 改造できなかったんです。
しかし、今までのミルのモーター部分のベアリングから異音が発生するようになっちゃって さすがのぼくもやらざるおえなくなっちゃったんです。
（毎度の事ながら､尻に火がつかなければ動かない自分が悲しい・・・・）

１２月２９日（金）
今日は､宴会イブなんです。
３０日にキムチなべをやるんですが、 用事があってでられない連中が集まっての飲み会だったんです。
（今回は､山形の「Ｓ」くんと広島の「Ｋ」くんの都合にあわせようとしたのに ふたりとも用事ができてイブの宴会に出席となりました）
数人で飲むつもりであったにもかかわらず、実際に飲みだしたら １０人ほどいたような・・・・・
毎年のことなんですが､この時期は仕事と宴会でめちゃめちゃ大変なんです。
（仕事はともかく､宴会のほうは自業自得だったりする・・・・・）

１２月３０日（土）
毎年恒例となっているぼーねん会でした。
（なべがたった１個しかないのに人数は１５人以上！）
やっぱり人がばくばくと食っているのをみるとみんな食欲が湧いてきますから、 めちゃめちゃ用意していてもぜーーーんぶなくなっちゃうもんなんです。
（お酒も食べ物も・・・）
そして、家へ帰らずに店で寝て、最終日大晦日も営業するのです。
毎年､最後の一週間はめちゃめちゃハードな日々を送るのです。
（もうちょっと、計画をしっかりたてればいいんでしょうがねぇ・・・）

１２月３１日（日）
今日は､めちゃめちゃ体がえらいです。
仕事のしすぎと宴会のやりすぎてひじょーーーにつらいです。
ましてや仕事が終わったあと神社へいったりなんやかんやでぜったい遅くなります。
それなのに、今日はなぜか仕事がめちゃめちゃ忙しいのです。
（これはいいことなんですがね）
どーしょーもなくて、「Ｓ」くんに店をまかせてねちゃうことにしました。
（ぼくの特技は､いすを３個ならべて寝ることができること）
とりあえず、なんとか仕事も無事に片付けて紅白歌合戦を久しぶりにみちゃいました。
（あの番組ってなーんにも考えなくっていいから､ 一年を振り返るのにちょうどいいなぁと思っちゃいました）