ここまでの流れで、ブラジルベースで深煎り多め、使う豆はブラジル・グァテマラ・コロンビア・モカまで決まりました。

まずは簡単に…
ブラジルを２、グァテマラを１、コロンビアを１、モカを１
こんな比率で深煎りと中煎りを変えながら、何個かブレンドを考えてみました。
そして、実際にコーヒー豆を50gブレンドし、エスプレッソを抽出していきます。
エスプレッソは4杯抽出できるのですが、
・まずはそのまま飲んで味を見ます。
・美味しいな～と思ったものはカプチーノにして味見。
・お湯で割って味見。（あまりにも暑い日は水で割ってました…）
・もう一杯は比較のために取っておく。
こんな感じで味見をした後、次のブレンドに移るのですが、僕が使っているコーヒーミル（グラインダー）はコーヒー豆が残りやすいので、刃を外してしっかりと掃除をしなくてはなりません。
そこが意外と時間を取られたりします。

こんな感じで、1種類試すたびに軽く掃除をしながら、1日2～3杯を試飲して気に入るものを探していきます。
なので結構時間をかけて、のんびりじっくり作業していきます。

こういう作業は急いだからと言って良い結果が出るとも限らないので、慌てずじっくり、体調が悪い時や忙しい時にはお休みしながら進めていきます。
そしてたどり着いたのは、もう一種類豆足そうかな…でした。

本日はここまでにしておきます。
特に劇的な展開などはこの先もないのですが、もう少しお付き合いくださいませ。
ここまで読んでいただきありがとうございました！

さて、ベースはブラジル、深煎りを多めに使うというところまではすぐに決まったわけですが、そのほかの豆は何にしよう…。

と言うことで、過去に作ってボツになったブレンドをもとに、美味しい！とメモ書きがあるものをピックアップしてみたら、こちらもすぐに決まりました。
ブラジル・グァテマラ・コロンビア・モカの4種類です。
実は僕、この4種のブレンドが大好きでして、大体の場合コチラを使っておけば間違いがないと思っておりますw

第1弾で作らせていただいたブレンド「Smooth Espresso」はキリマンジャロ・マンデリン・メキシコの3種類をブレンドしているのですが、実はこれ先のブラジル・グァテマラ・コロンビア・モカの4種で色々と試作しすぎて豆が無くなってしまった後、余っていた豆で試作している中でたどりついたBESTなブレンドだったのです。

そんなわけで昔のメモのブラジル・グァテマラ・コロンビア・モカの配合比率や感想などをもとに、ブラジルをベースとした配合を思いつくがまま書き出していきました。

そのメモの中から10個ほどピックアップして、実際にブレンドしエスプレッソを抽出していきます。
ドキドキですよね！

いきなりすごくおいしいものが出来たりして…なんて毎回考えますが、なかなかその域には達せられず、だいたいが「ちょっと酸っぱいかなぁ？」や「うわっ！苦い！」とかになってしまいます。
とは言え、データは取れますので、その経験をもとに配合比率を変えて行くのですが、これがなかなかに大変な作業でして、1日に2～3種類ほどの試飲にしておかないと、カフェインの取りすぎなのか、何故か具合が悪くなってしまうのです。

こうして長い長～いトンネルを進むような作業が、本格的に始まっていきました。

本日はここまでです、次回へ続きます。
読んで下さりありがとう御座いました！

ぼくのXでトリ子さんを紹介しておりますので、良かったら見て下さいませw