フレーバーコーヒーのブログ
こんにちは。。
8/3（土）珈琲ゼリーの作り方も盛況に終わり、皆様にご満足頂けました！
そして、8/24（土）珈琲ゼリーの作り方も最後の1名となりました！！
この講座は最初は人気がありませんでしたが、気が付くと満席になっていましたし、
講座の内容もかなり充実しております。
9月以降、土曜の珈琲教室は回数を減らして継続する予定ではございますが、
珈琲ゼリーの作り方は8/24（土）で終了致します。※次回開催するとしても来年となります。
興味のある方は、是非、ご参加くださいませ。
前回の失敗を反省しスマホを満充電して望みました。
録画が途中で止まるようなヘマはまずいですからそれに関してはばっちりでした。
始まる前に受講者の緊張をほぐそうと珈琲ゼリーをカップから綺麗に抜く方法を見せようとしたのですがこれが結構面白かったのです。
前日に計量カップで作った珈琲ゼリーを綺麗に抜く方法を試して結構自信を持っていたのです。
ゼリー容器をお湯に浸けて容器との接触面のゼリーを溶かし容器を横にすることによりゼリーの自重で容器とゼリーの間に隙間が出来て空気が入り込んでゼリーが綺麗に抜ける・・・
・・・はずでした。
ただし今回はゼリーがグラスに入っていた。そこがぼくの誤算でした・・・
お湯に浸けて温めている時に・・・
パキッ・・・
お湯の中で底が抜けたグラスとお湯に溶けだしているゼリーがちょっと面白かったです。
これにより初めての人たちの気持ちがほぐれた感じが良かったです。
ちなみに・・・今回のゼリーの硬さはゼラチン1０gで650ccを中心に試したんですが実験では750ccの硬さのゼリーまで作ったんです。（数字が大きいほど柔らかい）
750ccの一番柔らかいゼリーが残っていたのでゼリーを外す動画を撮ってみたらちょっと残念な動画になってしまいました。容器から出したら自重で崩れちゃいました・・・
ちなみに・・・珈琲教室自体は何も問題なく3時間ぐらいで無事終了しました。
こんばんは。。
昨夜、Coffee Pro TVでアイスティーを作り方ました。
というのも、アールグレイを取り扱うようになって、どうしてもアイスティーの香味を確認しておきたかったのです。
当店のアールグレイは、天然香料を使用しています。とても香りが強いけど、香りは澄んでいて上品なのです。
香りだけで洗練された爽やかさがあるのですから、アイスティーにピッタリな筈。
予想通り、柑橘系の爽やかな戻り香がミントのように涼しく感じられ、暑い日には飲み過ぎてしまいそう。。
昨夜、アールグレイも1袋開けましたので、本日より試飲でお出ししています。
ということで、ホット珈琲あり、アイスコーヒーあり、水出し珈琲あり、アイスティーありと、
只今、最も試飲が充実しております！
ご来店の際は、お試しくださいませ。
こんばんは。。
本日、キャンセルがありましたが、お陰様で、再び、満席となりました！
誠に有難うございます！！
まだまだ暑い日が続きます。皆様、お気を付けてお越しくださいませ。
こんにちは。。
土曜の珈琲教室「8/10ドリップポットで松屋式」について、満席でしたが、キャンセルが出ました！
ということで、申込（1名様分）の受付を再開致します。
満席となり、申込みが出来なかった方、是非、この機会に！！
この講座のみ、写真掲載のドリップポット（新品600㏄）を購入することが出来ます。
こんばんは。。
本日、中川さんは、土曜の珈琲教室「8/3、24：珈琲ゼリーの作り方」で使う粉ゼラチンを小分けしていました。
正確に計量して1回分に小分けしましたので、すぐに使えます。
この1回分のゼラチン3個を珈琲教室参加者へお土産でプレゼント致します！
ご自宅に帰宅して、すぐに珈琲ゼリーを作ることも出来ます！！
土曜の珈琲教室の8/3、 8/24 珈琲ゼリーの作り方では、この絶妙な硬さで珈琲ゼリーを作ります！
ご参加お待ちしてます！！
こんにちは。。
土曜の珈琲教室「8/3珈琲ゼリーの作り方」、満席となりました！誠に有難うございます！！
絶妙な硬さの珈琲ゼリーを作るためのレシピもほぼ完成しております。お楽しみに！
※過去に公開した珈琲ゼリーのレシピではゼリーが硬くなるため、レシピを作り直しました。
「8/24珈琲ゼリーの作り方」は、空席がございます。
そちらでも同じ内容の講義を受けることが出来ます。
是非、ご参加くださいませ。
来週の「土曜の珈琲教室」は、コーヒーゼリーなのです。
そこでゼリーに関しいろいろと作りこんでいます。
ゼリーの硬さを4段階に分けて作ったり・・・
ゼリーを持ち帰れるように工夫したり・・・・
やってみるとけっこう楽しいのです。
また・・・松屋式という抽出法はやたらゼリーと相性がいいのです。
色々と実験していてそんな感じがしました。
ゼラチンを水でふやかしたものに松屋式ドリップでつくった原液を混ぜてゼラチンを溶かす・・・
この段階では濃すぎるので水で適当な硬さになるところまで薄める。
この薄め具合でゼリーの硬さは自由に調整できるところがこのゼリーの作り方の肝となる部分です。
めちゃめちゃ暑い中・・・遠くから参加して頂いて感謝・感謝です。
せっかく遠くから来ていただいたのだからいろいろなことを教えてあげたいと知っていることをじゃんじゃん話していったらまったくもって時間がたりなくなってしまって・・・
本来ならば・・実際にドリップポットを使って抽出体験をしてもらおうという時間が足りなくなって申し訳なかったです。
そんでもって・・・撮影していたものが電池切れで止まっちゃってこれも申し訳なかったです
今回分かったこと・・・・
・あまりにもネタを詰め込み過ぎないこと(時間が足りなくなる)
・延長ありきでセミナーをやらないこと(帰る時間を確認しておかないと途中で帰らねばならなくなってしまう)
毎回いろいろな問題点が見つかり次のセミナーでそれを克服するという感じで８月のセミナーはもっともっとスマートにこなせると思います。たぶん・・・
こんばんは。。 フレーバーコーヒーの年末特別企画「御年賀Classic」をネット
こんばんは。。 珈琲遊戯より毎年恒例となりました干支にちなんだ珈琲「午年の新春を
午年の新春を祝う新作珈琲 登場※ご注文は Coffee Pro でどうぞ※発送は
