説明
【動画：コピ・ルアク（水分量12％以上の火力） テスト焙煎】
【動画：コピ・ルアク（水分量11～11.5％の火力） テスト焙煎】
【動画：コピ・ルアク（水分量10.5～11％の火力） テスト焙煎】
【動画：コピ・ルアク（水分量10.4％以下の火力） テスト焙煎】
【動画：コピ・ルアク テスト焙煎試飲】
【動画：コピ・ルアク本焙煎】
「焙煎が醸す香り高いGood Luck Coffee」
映画「かもめ食堂」や「最高の人生の楽しみ方」で取り上げられた「コピ・ルアク」。
高級珈琲として広く知られるようになりました。
「一度は飲んでみたい」と憧れるお客様が多くいらっしゃいます。
コピ・ルアクの特徴は、豊かで神秘的な甘さです。
一言で表すなら、「幻妖」。
コピ・ルアクの美味しさは、ルアクの餌となるコーヒーの品質により出来上がる珈琲の香味が決まります。
ワハナ農園はインドネシア屈指の高い生産力を誇り、収穫されるコーヒーは世界トップレベルの品質です。
園内に放し飼いにされたルアクは、この良質なコーヒーを食べているからこそ、最高品質のコピ・ルアクが生まれるのです。
そして、コピ・ルアクの美味しさを引き出すのが、焙煎です。
入念なテストの結果、「クリーンな甘味」を完全に引き出しました。
※テストの詳細は、動画をご覧ください。
洗練された上品な香味からは、インドネシア特有のアーシーさを微塵も感じません。クローブを想わせる神秘的な甘さが秀逸です。
最高品質の生豆と精巧な焙煎の融合により、一点の曇りもない透明感溢れる「世界最高峰のコピ・ルアク」が完成しました。
贅を極めただけの美味しさがあります。是非、ご賞翫ください。
ジャコウネコからの贈り物だけあって、受験、入社試験、資格試験、試合などを控えている方への贈り物には最適です。
世界最高峰の「運」を贈ってみませんか？
【ワハナ農園】
インドネシア最大の輸出業者であるサリマクムール社が2005年に創設したスペシャルティコーヒー専用農園です。
他では出来ない多様な品種、多様な精製方法を選択することが可能なマルチな生産が可能な単一農園です。
歴史
・2005年くらいに「自社直営農園」を構想する。
・PT.Wahana Graha Makmur 設立・ワハナ農園の開墾を始める。
・開墾後、シディカランの土地に合う栽培品種を研究するため、数十種類もの栽培品種の区画を用意し、試験栽培を始める。
・2008年にマンデリン産地にこれまでなかった全プロセス対応可能な精選設備が完成し、
試験栽培していたコーヒーの収穫も始まり、半商業的生産がスタート。
・栽培品種 × 精選方法の組み合わせが色々試され、ロングベリーが外観とその風味に際立った個性があることを突き止める。
