DFR環のブログ
こんばんは。。
お陰様で、GABU NOMI ICE COFFEE 1kgが、ラスト1個となりました！
アイス珈琲は勿論、
・珈琲ゼリーにしても良し、
・ミルク出し珈琲にしても良し、
・水出し珈琲にしても良し、
・カフェ―チェにしても良し、
・氷出し珈琲にしても良し、
・Coolish Coffee Shakeにしても良し、
・白い珈琲プリンにしても良し、
・白い珈琲アイスにしても良し、
・ホットで飲んでも良し、
です。
楽しみ方が一杯だから、1㎏がお薦めなのです！
そして、しるこサンドバターも付きます！！
こんにちは。。
昨日は、LIXILのショールームへ行き、今日は、ビックサイトのFOOMA2023へ行ってきました。。
目的は、サタケの「来年発売予定のピカ選αPLUS」。。
何が変わるのか？は、A3用紙1枚にまとめた資料があったのですが、写真撮影禁止とのこと。（まだ、変更する可能性もあるのかもしれませんが・・）
ということで、本体写真も撮る気も失せてしまい、写真はありませんが、
ご説明して頂いたことをご紹介したいと思います。
※あくまでも、2023.06.07時点の情報です。
まず、外見の変更は、ありません。処理速度も同じです。
今回の大きな変更点は、中身（システム）。
変更点１：白色ランプがLEDになる
家庭用照明を考えると「えっ、今頃？」と一般の方は感じると思いますが、
そうなんです。。現行モデルは、LEDではないんです。
LEDになるということで・・・
ライトの寿命が20000時間から30000時間に向上。
白1色の光源がRGB3色光源での選別になるので、選別品質が向上。
使用開始までの暖気時間が30分から5分に短縮。
変更点２：ピエゾバルブによる噴射になる
欠点豆を噴射により弾き飛ばす際、近くの良品を巻き込む確率が下がり、
歩留まりが向上。
との説明でした。
販売時期は来年初め辺り（正式日程未定。遅れる可能性も有り）、価格は現在、未定（現行モデルよりは高くなることは決まってるとのこと）
光源変更に伴う選別システムの新開発がメインの変更という印象。。
タッチパネル式は同じだが、タッチパネルの表示は大きく変わるとのこと。
その場で欠点豆を登録して実演してもらおうとしたが、タッチパネルの反応が悪く、設定が出来なかったため、実演は展示会用の設定で生豆を選別してもらいました。
（う～む、まだ新システムのテスト完了していないのかなという印象）
重度の虫食いは選別されるけど、軽度な虫食い（ポツンと黒い1点）、欠けた豆、貝殻豆等は選別されていないのを見ると、形状選別はまだまだかな～
帰りの電車で考えていたのだが、インド・モンスーンのアオカビなら、生豆でかなり選別されるのではないか？？
発売までには、操作性等、まだまだ改良される点もあると思います。
簡単ですが、展示会に行った感想です。
こんばんは。
Decaf Setは、出産祝い等の贈り物に最適です！
そこで、期間限定で「ギフトボックス無料サービス」を実施します。
※珈琲として、普通に美味しいですから、御中元にもお薦めします！
是非、この機会をご利用くださいませ。
【ギフトボックス無料サービス】
期間：2023.06.02～2023.06.30
対象：Decaf Set
ご注文方法：ご注文の備考欄に「ギフトボックス希望」とご記入ください。
出来る限り、ご要望に対応致します。
メッセージカード、熨斗（表書き・水引の種類）等、
ご要望がございましたら、備考欄に併せて、ご要望内容を
ご記入ください。
こんにちは。。
先日、カフェ―チェを作りながら、カフェインレス・グアテマラを飲みました。
中川さんが素直に甘いというくらい、非常に甘さが魅力の珈琲です！
私もしっかり香味を確認しましたが、何度確認しても「甘い」です！！
カフェインレスではなく、珈琲としてお楽しみくださいませ。
贈り物にも最適ですよ～！
こんにちは。。
パプアニューギニア・シグリAAも販売開始致しました！
パプアニューギニア・シグリAAは、パプアニューギニア最高峰と言っても過言ではない珈琲です。
昔から愛される王道の「美味しい珈琲」です。
仮店舗では、Discoveryによるテスト焙煎が出来ないため、今回は、アウベルクラフトによるサンプル焙煎等、事前焙煎を一切せず、本番一発勝負で焙煎しました。
だからと言って、手抜きをしてはおりません。
というのも、「焙煎の良し悪しは、（蓄熱するタイプの焙煎機は）予熱でほぼ決まる」と考えていまして、今回も予熱だけを何度となく調整した結果です。
ほぼパーフェクトと言える焙煎でした。
是非、皆様の舌でご確認（ご検証）くださいませ。キャラメルのように甘いシグリ、美味しいです。
こんばんは。。
お待たせ致しました。カフェインレスを販売開始致しました！
カフェインレス珈琲のご利用シーンは様々と考えます。
少しでもお得にご提供したく、セット商品もご用意致しました。
カフェインレスとしてではなく、美味しい珈琲としてお試しくださいませ。
こんにちは。。
お陰様でGABU NOMI ICE COFFEE 20231kgが早くも完売となりました。
しるこサンドバターが珈琲の最強オトモであることを共感して欲しく、GABU NOMI ICE COFFEE 2023（日本酒香タイプ）の1㎏バージョンを作りました！
前回の1㎏と同様、500gよりお得な上、「しるこサンドバター 1袋」と「限定品HOME BLEND 80g」が
オマケで付きます！！
今年の夏は、しるこサンドバターをオトモにがぶ飲みで決まりです！
こんばんは。。
先日からカフェインレスのサンプル焙煎をしていましたが・・・
ブラインドでカフェインレスとは気づかない程、カフェインを抽出する技術が進歩していることが確認出来ましたので、商品化する方向で、現在、業務用焙煎機を調整しています。
そもそも、「何故、今頃、カフェインレスコーヒー？」と思われる方もいらっしゃると思います。
仮店舗へ移って2ヶ月になりますが、その間、立て続けにカフェインレスコーヒーの問合せを頂きました。
カフェインレスコーヒーは、昔、カフェインを取り出す工程で成分も抜けてしまい、お世辞にも美味しい珈琲ではなかったため、取り扱いはしないと決めていました。
ですが、最近、珈琲の香味を感じ、美味しいカフェインレスもチラホラ見られたので、ここで、一度、現状のカフェインレスコーヒーを確認する目的でサンプル焙煎をしました。
実際にサンプル焙煎して、先ず、カフェインを抽出する技術がかなり進歩していたことに驚きました。
液体二酸化炭素抽出法でカフェインを取り出した生豆は、かなり緑色が残り、カフェインレス特有の生豆の香りはしません。
ウォータープロセスでカフェインを取り出した生豆は、相変わらず、生豆とは思えない茶色っぽい色をしていましたが、ウォータープロセス特有の「お酢のような酸っぱい香り」は激減していることに驚きました。
どちらの方法でも珈琲はクリアで、雑味の苦手な方には通常の珈琲よりカフェインレスをお薦めしたくなるくらいです。
また、香味については、液体二酸化炭素抽出法はクリアな分、成分も抜けているのが現状です。
特にスタンダードのコーヒーについては、個性と感じる香味は弱く、カフェインを抜いてない通常の珈琲に慣れている方には物足りなさを感じるでしょう。でも、雑味は本当に少ないです！
水洗い焙煎珈琲の香味に近いです。香りについてもカフェインレス特有の不快な香りもありません。
スタンダードコーヒーの生豆では物足りない香味もシングルオリジンのプレミアム・カフェインレスでは通常の珈琲と遜色ない香味で、飲みごたえも感じられ、申し分ありませんでした。
香味成分については、ウォータープロセスの方が残っている分、味わいもしっかりしています。
雑味がなくクリアなところは、液体二酸化炭素抽出と同じです。
味は、通常の珈琲と同程度で申し分ないのですが、ただ、薬品臭のような香りが微かにします。
焙煎度を深くすると、気付かない程度に抑えられました。
ということで、より美味しいと感じた珈琲2点を販売する予定です。
お楽しみに！
・液体二酸化炭素抽出「プレミアム・カフェインレス コロンビア・ブーゲンビリア農園EX」
・ウォータープロセス「カフェインレス・グアテマラ」
こんにちは。。
お陰様で「Blend For Chocolate」も、残す所、最後の1個となりました！
ゲイシャを使ったブレンドです。こちら、実は、かなりお値打ちに提供した商品なのです。
GABU NOMI ICE COFFEE 2023 500gと一緒に購入しますと、更に500円お得にお買い求め頂けます！！
GABU NOMI ICE COFFEE 2023 500g
こんにちは。。
先日販売開始致しました「GABU NOMI ICE COFFEE 2023」ですが、お陰様で「しるこサンドバター」が付く1㎏タイプが完売となりました！
誠に有難うございました！！
しるこサンドバターをオトモに今年のがぶのみをお楽しみくださいませ。
「GABU NOMI ICE COFFEE 2023 500g（日本酒香タイプ）」は、まだまだ在庫がございます。
こちらは、HOTでの評価も高く、先日、中川さんが「こんなに美味しかったの？」と驚いていました！
麹を想わす甘い香りが魅力です。
こんばんは。。 お陰様で大変、ご好評頂いた「珈琲屋の本気ゼリー」ですが、今週から
こんにちは。。 お陰様で、Castleton 2025 Second Flush
ここまでの流れで、ブラジルベースで深煎り多め、使う豆はブラジル・グァテマラ・コロ