いーえふつーです。

Posted on by 鳥目散帰山人

原料生豆は、名産地（コロンビアのウィラのアセベド）×珍品種（ピンクブルボン）×珍精製（エクストラ・ファーメンテーション・２デイズ）。
でも、漬物のような妙な発酵臭がするタイプではありません。
むしろ、コロンビアコーヒーらしい青臭みだけを低減して、コロンビアコーヒーらしい柔らかで円やかな甘みを伸ばした好い味わいです。
これを、珈琲遊戯は中深煎りに仕立てました。
イマドキの高級品かつ稀少品としては、かなり素直に上品で飲みやすいコーヒーです。
キワモノですか？　イロモノですか？　ゲテモノですか？
いーえ、ふつー（EF2）です。

温泉×温泉

Posted on by 鳥目散帰山人

※画像は焙煎する前に湯洗い中のコーヒー生豆

エルサルバドルで温泉を使って精製されたコーヒー生豆を、
手元で選別後に川根温泉で湯洗いしてから焙煎しました。
「湯」と書いて「あぐあかりえんて」と読みます。

超ブラジルのスペック

Posted on by 鳥目散帰山人

超ブラジル 「金のイパネマ ダマスコ」の原料スペック

GLEBE: B34
VARIETY: Yellow Bourbon
GLEBE’S ALTITUDE: 1,079 up to 1,127 meters
HARVEST METHOD: Selective hand picking
DATE OF HARVEST: May 24th , 2022

PREPARATION METHOD: Natural Cherry
DRYING PROCESS: Raised beds for 347 hours

REGION: Serra da Mantiqueira – Fazenda Rio Verde
SUN FACE: North
TOTAL AREA: 13.64 ha
BLOSSOMING DATE: September 23rd, 2021

SCREEN:15up

多様性に関する珈琲

Posted on by 鳥目散帰山人

性的指向及びジェンダーアイデンティティの多様性に関する珈琲

この珈琲は、性的指向及びジェンダーアイデンティティの多様性に関する日本国民の理解が必ずしも十分でない現状に鑑みていますし、性的指向及びジェンダーアイデンティティの多様性を受け入れる精神を支持していますが、もって性的指向及びジェンダーアイデンティティの多様性に寛容な社会の実現に資するなどと大仰な目的は掲げません。飲みながら考えてみてください。