（写真・蒸らしのコーヒー・・・１）
蒸らしのときにでるコーヒー液
蒸らしの時にでるコーヒー液というのは、コーヒーの粉内部をから溶け出した成分ではなくて コーヒーの粉表面を洗った成分です。この部分のコーヒー液を別にしておいて 実際にこの部分のコーヒーが、必要かどうか実験してみました。
実験方法
普通にコーヒーの蒸らしをする。
蒸らしの時にサーバーに落ちたコーヒーをビーカーにとっておく・・・１
普通にコーヒーを抽出する・・・２
１のコーヒーの味を調べる
２のコーヒーの味を調べる
１＋２のコーヒーの味を調べる
（写真・普通にコーヒーを抽出・・・２）
実際に飲んでみる
１のコーヒーを飲んでみる（蒸らしのコーヒー）
実際に、蒸らしのコーヒーを飲んでみると苦くていゃな味が でました。そして、すこしにごりも生じていました。
２のコーヒーを飲んでみる（蒸らしの成分を抜いたコーヒー）
普通に飲んでいるコーヒーよりも味がぼやけたような印象をうけました。 実際には、あまりまずくはありません。
１＋２のコーヒーを飲んでみる（一般のコーヒー）
２のコーヒーと比べると味がシャープな感じがしました。 味に輪郭ができたような感じがしました。
結 論（個人的な見解ですが・・・）
これは、ぼくの個人的な感想です。（一応何人かに飲ませてはいますけどね）
実際に蒸らしの段階のコーヒーもいれたほうがぼくは好きです。 簡単な実験ですから、興味を持った方は実験してみてください。 けっこう、おもしろいですよ。
それから、これは研究段階なんですが、蒸らしの時のコーヒーはエスプレッソと 味が似ているような気がしました。（なんとなく）
エスプレッソも蒸らしなくコーヒーの表面を洗うということでは同じかもしれません。 その辺は、また実験をしたいと思います。
最終更新日：2016年 9月 28日 (水)
