説明
【動画：本焙煎ーインドネシア・ビンタン・リマ】
【動画：本焙煎ーニカラグア・リモンシリョ・ブルボンNatural】
【動画：新作珈琲の試飲】
「秋の夜長を彩るブレンド」
最高級マンデリン！ビンタン・リマをお値打ちにご提供したく、ブレンドを作りました。
インドネシア・ビンタン・リマは、深煎りにしても洗練されたアーシーさは消えることはありません。
そして、深煎りにすると「とろっとしたクリームを想わす粘性」と甘さが魅力の珈琲です。
反面、深煎りにすると苦味も強くなります。
そこで、ビンタン・リマを深煎りにして、フレーバーや良い特徴は残し、苦味を極力、抑える仕立てに致しました。
ブレンドに使用したのは、ニカラグアの名門「リモンシリョ農園ブルボン・ナチュラル」です。
リモンシリョ・ブルボン・ナチュラルは中深煎りにしてもフルーティな香味が秀逸な珈琲です。
それを、酸味重視と甘味重視の2種類焙煎し、ブレンドしました。
珈琲を淹れている最中から、スモーキーな香りとそれに馴染んだアーシーな香りがします。
芳ばしい香りと共に清らかな水のように滑らかに珈琲が口の中を流れていきます。
とろっとした粘性を伴う甘苦さ、エキゾチックな香りと共にブルボンナチュラルのほのかな酸味が
香味幅を作り、珈琲が一段とリッチに感じます。
飲み干しても、甘いアーシーな香りは、余韻として長く続きます。
ビンタン・リマの深煎りが6割も入っているとは思えない程、苦味が少なく飲みやすい。
それでいて、ビンタン・リマの深煎りを6割使用しているからこその重厚感と長い余韻。
5つ星の意味を持つ「ビンタン・リマ」にちなんで、ブレンド名は「星に願いを」です。
この珈琲を飲んだ皆様がゆったりとした優雅なひと時をおくれますように・・
という願いも込めています。
そのくらい夜が似合う珈琲に仕上がりました。
食後のリッチな珈琲として、ケーキ等のスイーツのオトモとして、ご賞味くださいませ。
