説明
偏差配合した３種の豆を焙煎後に再混合する‘巴焼き’。
今般は焙煎時間の緩急と焙煎度合の深浅にも差を付し、
二重ブレンド独自の香味の拡がりをさらに強化しました。
深煎り定番ブレンドのの甘い香味に誘惑されてください。
♪ take me ! take me with you !
【生豆と焙煎の仕立て】
タンザニア連合共和国 アルーシャ地区
スノートップ ブルカ農園 AA
ブルボン・ケント他 ウォッシュト（湿式精製） 35％
コロンビア共和国 リサラルダ県
ソフィア SUP（スプレモ）
カスティージョ・カトゥーラ他 ウォッシュト（湿式精製） 35％
ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州
クイーンショコラ イビラシ地区 No.2 S17/18
カトゥアイ・ムンドノーボ ナチュラル（乾式精製） 30％
３種類の生豆を「５対３対２」と「２対３対５」とに比率を
ずらしてプレミックスしたものを２釜分用意。
おのおのを直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」。
タンザニア５割／コロンビア２割／ブラジル３割の釜は21分10秒、
タンザニア２割／コロンビア５割／ブラジル３割の釜は21分20秒、
この緩急と深浅をつけた２釜を焙煎後に等分配合へブレンド。
単品焙煎の混合でも、混合の一発焙煎でもない、
プレミックスとアフターミックスの二重ブレンドで、香味の拡がりに挑む。
このクソ面倒臭い新技法を、珈琲遊戯は‘巴（ともえ）焼き’と名付けます。
風味に突出したクセはありませんが、コクがあるのにキレもよいので、
また飲みたくなるような…根本の狙い‘研ぎ澄ました凡庸’は変えません。
甘苦い珈琲「星空の誘惑」は深煎りブレンドのクラシコ（定番）、
新技法‘巴焼き’の緩急で香味拡がる深煎り #017をご笑味ください。
