説明
ニカラグアの銘園リモンシリョといえばジャバニカ種、
ジャバニカ種といえばミエリッヒ傘下のリモンシリョ。
発酵系の臭（くさ）みがない、綺麗で爽やかに明るい
甘酸っぱさを素直に感じられるロットは久しぶりです。
深めに焼いた甘苦さの中でも、‘甘いレモン’のような
風味を感じるので、「リモン ドゥルセ」と名付けました。
【生豆と焙煎の仕立て】
ニカラグア共和国 マタガルパ地区
エル リモンシリョ農園（ミエリッヒG傘下）
ジャバニカ パルプトナチュラル（半乾式精製） 100％
直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」で19分40秒。
甘酸っぱさと甘苦さが両立する中深煎りに仕立てました。
その‘甘いレモン’＝「リモン ドゥルセ」の明るい風味は
中米ニカラグアのスペシャルティの象徴…ご笑味ください。
