説明
コスタリカのドタ地区サンタマリア界隈で威を張るカルデロン一族が営む
グラニートス・デ・アルトゥーラ（Granitos de Altura）というマイクロミルは、
新興（2013年開設）ですが進取の気性が感じられる精製所です。
その傘下にある今般のラ エスペランサ農園のカトゥアイ・ナチュラルは、
やたらと発酵性の臭みを醸し出す精製のムーヴをいち早く脱した佳品。
夢を乗せて走るエスペランサ（esperanza スペイン語で‘希望’）の轍に、
舞い上がる蜃気楼を想い「エスペヒスモ」（espejismo スペイン語で‘蜃気楼’）
と珈琲遊戯は名付けました。
【生豆と焙煎の仕立て】
コスタリカ共和国 タラス地方 ドタ地区
ラ エスペランサ農園 グラニートス・デ・アルトゥーラ精製所 SHB
カトゥアイ ナチュラル（乾式精製） 100％
直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」17分05秒、深めの中煎りに仕立てました。
ゆらゆらと拡がるライムエード（加糖ライム汁）のような甘酸っぱさが特徴です。
発酵性の臭みが抑えられているので、冷めても良好な透明感があります。
コスタリカのスペシャルティが舞い上がる風味、ご笑味ください。
