説明
【松屋コーヒー本店の商品説明】
最適な栽培環境を維持するため厳格な基準を設け、品質はもちろん生産処理の全工程において種から徹底して管理、作り上げたその年の最高のオークションロットです。
甘酸っぱい風味で香りはフローラル。豆も小粒なのが特徴です。
【珈琲遊戯「ゲイシャル エルインヘルト ルビー」販売時の商品説明抜粋】
グァテマラの銘園エルインヘルトがマラウィ由来のゲイシャ種を栽培して、熟したコーヒーチェリーの色が輝くルビーのような色になることから「ルビー ゲイシャ」と名付けて、
バカ高く取引されている生豆が原料です。
バカ高いからかどうかはわかりませんし、意図的な着香系の発酵臭も少し付されている乾式精製なので、どこからが品種由来でどこまでが精製由来なのか、はっきりしないところもありますが、
そんなことはどうでもよくなるほど今般のロットは、とにかくうまい！
浅めの中深煎りにしましたが、それでもベリー系の甘酸っぱさが出ています。
淹れたての熱いうちは、甘酸っぱくて美味しいけれども、パナマ系のゲイシャ香はほとんど感じません。
ところが冷めてくると、紅茶っぽくてジャスミンっぽいゲイシャの香味が感じられますし、甘さが増すことはあっても濁った渋味が増したりはしません。
総じていえば、「世間が抱くイメージのゲイシャの中のゲイシャ」ではありませんが、「ゲイシャという名のコーヒーとしておそろしくうまい」のです。
とにかくうまい！
