説明
久しぶりのエルサルバドル産、そして久しぶりのサンタリタ農園です。
サンタリタは、いち早くスペシャルティ等級のコーヒーを産出した農園です。
ただ近来はロットのブレによって風味の強さに欠ける傾向にありました。
が、このロットは、本来の明るい酸味に甘みがのって、特徴が良く出ます。
クリアで甘酸っぱい風味が強く、冷めても濁りのないまま味わえるのです。
青に包まれる光景、明け方の清爽な‘ブルーモーメント’を想わせます。
【生豆と焙煎の仕立て】
エルサルバドル共和国 フアユア地区
サンタリタ農園 Jasal取扱 SHG
ブルボン ウォッシュト(湿式精製) 100%
直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」17分40秒、深めの中煎りに仕立てました。
シトラス系やベリー系というよりも、アップル系やチェリー系の甘酸っぱさです。
エルサルバドル本来のスペシャルティの風味、ご笑味ください。