説明
【生豆と焙煎の仕立て】
ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州
イパネマ農園 リオヴェルデ圃場 B34区
プレミア・クリュ AURA MAGNA
ブルー・エディション ‘Orange Blossom’ #15up
イエローブルボン ナチュラル（乾式精製） 100％
イパネマ農園によるプレミア・クリュ シリーズは、その徹底したセグメンテーション（細分化）とトランスパレンシー（透明性）を特徴としています。
高地の圃場の区画ごとに適した単一品種を栽培するのはもちろん、開花（2020.09.03）や摘果（2021.06.12）の期日から中空乾燥（14日2時間）の期間まで細かく記録され、処理ロットごとの検品と試飲による香味特性を現した名付け（本ロットは‘Orange Blossom’）、そうした手間と情報の管理によって、究極のシングルオリジンといえる生豆が産み出されます。
それは、ブラジルを超えたブラジル、そして、スペシャルティを超えたプレミアム、と言うべき、ある種の‘気が狂った’レベルのブラジルコーヒーであります。
本品は、2021/22ロットのブランド‘AURA MAGNA’（オーラ・マグナ）の中でも最高位ブルー・エディションの特別な逸品です。
その爽快な甘酸っぱさは、正に比類なきプレミアムと言えます。
直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」、18分40秒。
通常のブラジルでは考えられないほどフルーティで爽快な甘酸っぱさを味わえるように、やや浅めの中深煎りの仕立て。
意図的に発酵臭を付した感じのクセは全くありません。
‘Orange Blossom’と名付けられた最高位ブルー・エディションは、なるほど柑橘のような甘酸っぱい風味が爽やかに拡がります。
それでは、一期一会となる「青いイパネマ AM」、ご笑味ください。
