説明
※湯（あぐあかりえんて） ＝ Agua（アグア：水）＋Caliente（カリエンテ：熱い）というスペイン語で、‘湯（ゆ）’や‘温泉（おんせん）’を表します。
J.J. Borja Nathan（ボラハ・ナサン）は、エルサルバドルのジャマテペック・アパネカ地区にコーヒー圃場を20箇所以上も運営して生産から輸出まで営んでいる、中米に拡がる多角企業グループの農業部門会社です。このなかで、地熱と鉱床によって温泉の湧く界隈のコーヒーを‘アグアカリエンテ’と名付けています。
【生豆と焙煎の仕立て】
エルサルバドル共和国 ジャマテペック・アパネカ地区
ボラハ・ナサン社所有 アグアカリエンテ精製所（ベネフィシオ）
SHG Q認証（スコア82.25）
ブルボン・パーカス他 ウォッシュト（湿式精製） 100％
生産現地で温泉を使って精製されたコーヒー原料なので、焙煎前に再び温泉を使って湯洗いすることにしました。
川根温泉（加水も加温も消毒もしない完全かけ流しの温泉：静岡県島田市）のスタンド温泉水を摂氏50度台に加温、これで手元で精選した生豆を洗って、軽く水切りした直後に焙煎。
直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」、19分20秒で深めの中深煎りに仕立てました。
強烈にどこかが突出した風味特性はありませんが、爽やかな風味と滑らかな口当たりが特徴です。
温泉×温泉でスッキリしてサッパリするコーヒー、珈琲遊戯の‘湯（あぐあかりえんて）’をご笑味ください。
