説明
【動画：新作珈琲の試飲】
「カカオ70％のチョコレートに合うブレンド」
新作を作る度に、新作の珈琲を使って、ブレンドを作ってきました。
昨年は、ウィンナーコーヒー用ブレンドを作り、ウィンナーコーヒーだけでなく、様々なお酒を使って、アイリッシュコーヒーにチャレンジしました。
今年は、「チョコレート」です。
バレンタイン、ホワイトデー等、冬の季節に食べることが多い「チョコレート」。
珈琲だけで飲んでも美味しく、チョコレートに合わせても美味しい。
そんなブレンドを作ることに致しました。
折角なので、豪華にゲイシャも使い、香り高い珈琲を目指しました。
ゲイシャの柑橘系の香りとケニア・ルエラ・ナチュラルの酸味は、チョコレートの酸味とよく馴染みます。
そこで、チョコレートでも酸味を強く感じるカカオ70％のチョコレートを用意し、ブレンド作りを開始しました。
チョコレートは風味が強い食べ物ですから、中浅煎りだけではチョコレートの風味に珈琲が負けてしまいます。
ケニア・ルエラ・ナチュラル深煎りの芳醇な甘い香りとGABU NOMI ICE COFFEEで使用した水洗式精製の深煎りで重厚感とコクを加えました。
ゲイシャの華やかな香りがアクセントとなった「チョコレート用ブレンド」が完成しました。
カカオ70%のチョコレートと合わせますと、チョコレートの酸味とよく馴染み、チョコレートの風味が増します。
是非、お試しくださいませ。
