説明
【生豆と焙煎の仕立て】
ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州
イパネマ農園 リオヴェルデ圃場 B05区
プレミア・クリュ AURA MAGNA
ゴールド・エディション ‘Winey’ #15up
イエローブルボン ナチュラル（乾式精製） 99.8％
エルサルバドル共和国 ソンソナテ県
フアユア地区
サンタリタ農園
ブルボン ナチュラル（乾式精製） 0.2％
ブラジル・イパネマは、直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」、17分05秒。
エルサルバドル・サンタリタは、熱風のポップコーンメーカーで火力一定の「一本焼き」、6分15秒。これを各袋に2豆ずつ混入させています。
通常のブラジルでは考えられないほど深みのある奥妙な甘酸っぱさを味わえるように、中深煎りの仕立て。
‘Winey’と名付けられたイパネマ農園プレミア・クリュの高位ゴールド・エディションは、ワイン様や意図的な発酵の臭みが抑えられていますが、なるほどコク深い甘酸っぱい風味を感じられます。
それでは、大量焙煎と全く違う味「復活のほぼブラジル」、ご笑味ください。
