説明
白くて小さなうさぎが、ぼくのことをじっと見つめている。
「やあ、モカだよ」
（刀根里衣 『モカと幸せのコーヒー』 より）
【生豆と焙煎の仕立て】
エチオピア連邦民主共和国 南部諸民族州 ゲデオ地区
イルガチェフェ ウェギダ・ブルー
在来種（？） 乾式精製（ナチュラル） 50％
エチオピア連邦民主共和国 南部諸民族州 ゲデオ地区
イルガチェフェ コチェレ
在来種（？） 乾式精製（ナチュラル） 50％
いわゆるエチオピアン・モカ（アビシニアン・モカ）の浅めの深煎り100％です。
発酵系のモカ香と明るい酸味が特徴のウェギダ、柑橘系の香りと力強い酸味が特徴のコチェレ、同じイルガチェフェ産でも特徴が異なる2つのロットを使った特別品。
直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」で2釜、ウェギダの釜は計20分25秒、コチェレの釜は計21分15秒、これを焙煎後に等分配合しました。
2023年の新春を祝う新ストレートの企画品「MOKA（モカ）」、ご笑味ください。
