DFR環のブログ
こんにちは。。
もう初夏ですね～。Tamaki Trial Set［お試しフルコース］は母の日等、プレゼントにお薦めです！
抽出失敗しらずの「Drip$」とのセットですから、自信を持ってプレゼントしてくださいませ。
エスメラルダ・ゲイシャには「赤福」が良く合います！
オトモと一緒にプレゼントをお考えでしたら、お気軽にお声掛けくださいませ。
こんばんは。。
新店舗へ初めて来店されるお客様が増えました。
新店舗開店以来、「当店の珈琲を広く試してほしい」と思い続けてきました。
色々と考え、ようやく形にすることが出来ました。
それが、「Tamaki Trial Set」です。
沢山の方にお試し頂きたく、40％Offの3,000円という特別価格でご提供することに致しました。
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
こんばんは。。
桜が満開ですね～。。
西尾の緑川の桜見物をして、カフェと間違えてお越しになるお客様がチラホラいらっしゃいます。
カフェでなくて、申し訳ないです。。
そんな4月ですが、実はDirectFireRoast環は、今年10年になります。
正確に言うと「開業届」を出して、この4月で11年。
オープンは翌年11月だったので、11月で10年と言いたいところなのですが・・・
その間に一度、体調を崩して1年程度お休みしていた時期があるので
「微妙に10年」ということになります。
10周年と胸を張って言いたい所ですが、そんな訳で気が引けてしまいます。。
ともあれ、ここまで続けて来られましたのも、偏に皆様のご支援、ご贔屓にしてくださったからに他なりません。心より深く感謝申し上げます。
今日、ディスカバリーの排気部分を掃除していて、ふと思い出しました。。
ディスカバリーは掃除して快調です！このディスカバリーとも10年以上の付き合いってことですね～。
（相変わらず、10㎏焙煎機は「高級テーブル」ですが・・・）
本日、煙突掃除をしています。
新店舗には煙突掃除のために熱湯が出るようにしました。
煙突掃除をした結果はこんな感じ。。
中でも、いつも大変なのが、こちら。
環クオリティは、このくらいです。
排気の量、パワーが変わるので、焙煎にとって、煙突掃除は最も大切な作業と個人的に考えています。
ですから、環の焙煎をする時には必ず煙突掃除をするように変わりました！
こんばんは。。
西尾市は午後から春一番のような強風。。春一番との違いは気温ですね～。。風が吹いても寒くない。。
そんな日に「思わぬ知らせ」が飛び込んできました！
「10㎏焙煎機の直火用ドラムが完成した」と。。
えーーーー！！嘘でしょ？？っと第一声で言ってしまいました！
というのも、注文したのが先月。。
ドラム製作に2ヶ月かかるとの事でしたので、気長に待つつもりでした。
夏前、もしくは夏に10㎏焙煎機を始動させ、秋に本格稼働のつもりでした。。
タイミングって、あるんですね～。。
ということで、ドラムが来たら、ドラムの交換や煙突をたてる作業等、配信していくと思います。
お楽しみに！！
ちなみに、現在は「高級作業台」と化しています。
こんにちは。。
Decaf Trial Setは店頭限定で販売しておりましたが、ご好評に付き、ネットでも販売することになりました！
手土産やプレゼントにご活用頂けるよう、巾着袋に入れてご提供致します。
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
こんにちは。。
Drip$をお求めなら、+400円で「Decaf Trial Set」がお得です！
+400円でカフェインレス・フルッタメルカドンのドリップバッグが3個付きます！
しかも、このカフェインレス、ブラインドで飲むとカフェインレスとは分からないくらい出来が良いのです。
更に、ブラジルなのにブラジルらしい「ナッツ」の香味はまったくなく、誰もが分かる華やかなフルーツの香りはスペシャルティコーヒーそのもので、高級コーヒーの特徴を存分に堪能出来ます。
カフェインレスとしてではなく、フルーツの香りが魅力のスペシャルティコーヒーとしてお楽しみくださいませ。
こんばんは。。
カフェインレスを手軽にお試し頂けるよう、お試しセット「Decaf Trial Set」を店頭限定で販売開始致しました！
セット内容は、
「フルッタメルカドンのドリップバッグ 3個」と「Drip$（レシピ付）」を
巾着袋に入れてご提供致します。
折角のお試しセットですから、絶対美味しく抽出できるよう「Drip$」をセットにしました。
また、プレゼントにもご利用できるよう、巾着袋に入れました。
勿論、「価格も32％Off」と断然、お得です！！
カフェインレスに興味のある方、お試しくださいませ。
先程、ドリップバッグを作りましたが、フルーツの香りがしっかりとしていてカフェインレスとは思えない香味でした！美味しかったです！！
こんにちは。。
もう終わってしまいましたが、本阿弥光悦展に行ってきました！
オープンの際、17代目よりお花を頂きまして、「本阿弥光悦」というお名前は知っていても、実際に作品を目にしたことがありませんでした。
刀、書、漆、茶器など、「どれも１つを極めるだけでも大変なのに天才は違う」と思ってしまうのは私だけでしょうか？
芸術に詳しくない私でも圧倒される「美」。中でも、展示されていた茶碗は誰もが分かる「個性」がある造形。
光悦は、「審美眼を持つだけでなく、形にすることができる人」なんですね。
時間を忘れて、じっくり見入っていたら、あっという間に3時間を過ぎていました。。
ここ数年、珈琲以外のことはしておりませんでしたが、たまには違う世界をのぞいてみるのも刺激になって良いですね～！
珈琲も香味が目に見える「形」になったら、個性が分かり易いんですけどね～ｗｗ
こんにちは。。
本日も暖かいですね～。こんな暖かな日をイメージして作ったのが、「香春」。
このブレンドは新作の中でも、最も拘って作ったブレンドです！
最初は、お値打ちにエチオピア・チェルベサ・ナチュラルの良さを分かってもらえるブレンドを作りたく、エチオピア・チェルベサ・ナチュラルの中煎りとブラジル・カクェンジ・ナチュラルだけで作ろうと思ったのですが・・・
香味幅が作れず、テイストが軽くなってしまいました。
※中川さんはこの時点で「これで良いのでは？」と言ってましたが・・・
香味に幅を持たせるため、ディスカバリーでテスト焙煎したチェルベサの深煎りとLike a Geishaのエチオピア・カヨカミノ・ナチュラル浅煎りを加えることに。
チェルベサの量を増やせば増やす程、原価は上がってしまうのですが、
それよりも当店らしい香味にするために原価は無視すること致しました。
チェルベサの深煎りを加えたので、洋酒香がより明瞭になり、カヨカミノの酸味も加わり、香味に幅が出来ました。
洋酒香がふわりと香り、イメージとしては「夜桜」が似合いそうな珈琲です。
当店らしさが存分に味わえる珈琲に仕上がりました。
是非、当店の珈琲を飲んだ事がない方に飲んでもらいたいと強く思います。
お試し下さいませ。
こんばんは。。 店頭でも価格改定とスタンプカード交換珈琲の改定のお知らせを掲示し
連投で誠に恐縮ではございますが・・・ 今般のコーヒー生豆相場における歴史的な急騰
こんにちは。。 大変、心苦しいお知らせとなりますが、四月に入り、ニューヨーク先物
